Ingredientes:
(Para 6 - 8 personas)
- 1 1/2 kg. de papa amarilla
- Aceite en cantidad necesaria
- ají verde molido, limón, sal y pimienta a gusto
- 1 lata de atún
- 1 taza de mayonesa
- Aceitunas sin pepas, cortadas en tiras
- 1 palta
- 1 huevo duro
- 1/2 taza de cebolla picada
- perejil picado
Cocinar las papas en agua con sal y pelarlas en caliente, pasarlas por el prensa papas y amasar con el aceite, ají, jugo de limón, sal y pimienta. Dividir en 3 porciones. Con la primera forrar el fondo de un molde desarmable de 24 cm. de diámetro, aceitado. Encima colocar el atún mezclado con 1/2 taza de mayonesa y las aceitunas. Cubrir con otra porción de papa y acomodar el resto de mayonesa, la palta en tajadas, el huevo en rodajas y la cebolla. Cubrir con el resto de papa. Dejar reposar por media hora y decorar con huevos duros, perejil picado, lechuga, tomate, etc.
Variación:
Puede reemplazarse el atún por pollo o jamón o camarones o langostinos, etc.
