Pastel de alcachofas con masa

Ingredientes:
(Para 8 personas)

Masa:

• 1 1/2 tazas de harina sin preparar
• 1/2 taza de margarina
• 4 ó 6 cdas. de agua helada con sal

Relleno:

• 5 huevos
• 1 1/2 tazas de leche
  
• 5 cdas. de queso parmesano
• 1 cebolla picada
• 2 cdas de margarina
• 10 a 12 alcachofas sancochadas
• sal y pimienta, a gusto

Preparación:

Masa:
Cernir la harina sin preparar, incorporar la margarina con ayuda de un tenedor hasta formar una mezcla como arena gruesa, añadir el agua y amasar lo suficiente para formar la masa. Dividir en dos, extender la masa y forrar un molde desarmable de 25 cm. de diámetro.

Relleno:
Mezclar en un tazón los huevos con la leche, el queso parmesano, la cebolla previamente frita en margarina, las alcachofas (comida de las hojas y los corazones, en trozos), sazonar con sal y pimienta y volcar encima del molde forrado, cubrir con el resto de la masa. Pintar la superficie con yema diluída en agua, llevar a horno moderado (350°F-175°C) hasta que dore. Retirar y servir frío o caliente.