Ingredientes:
(Para 6 personas)
- 3 paltas grandes
- jugo de limón
- 1 papa sancochada en cuadraditos
- 1/2 taza de apio picado
- 1/2 taza de arvejas cocidas
- 1/2 taza de zanahoria cocida en cuadritos
- 3/4 taza de mayonesa
- sal y pimienta, a gusto
- huevo duro
Cortar las paltas por la mitad, retirar las pepas, pelarlas y echarles el jugo de limón. mezclar el resto de los ingredientes. Rectificar la sazón. Rellenar con paltas con esta preparación. Decorar con mayonesa y huevo duro.
Puede agregarse al relleno: pollo sancochado o atún o jamón o camarones, langostinos, etc.
