Ingredientes:
(Para 2 personas)
- 100 grs. de jamón
- 4 huevos
- 1 cda. de perejil picado finamente
- 2 cdas. de leche o agua
- aceite en cantidad necesaria
- sal y pimienta, a gusto
Picar finamente el jamón. Batir los huevos con la leche o agua y condimentar con sal y pimienta, incorporar el jamón y el perejil. Poner en una sartén, aceite que cubra el fondo, calentar y agregar la preparación e ir cociéndola a fuego moderado. Se dobla en dos con ayuda de una espátula, se da vuelta, se deja cocinar por un momento más. Se sirve bien caliente.
Nota: Debe quedar jugoso al centro.
Si desea, en vez de jamón: Pollo sancochado, o queso mantecoso, o parmesano, o arvejas cocidas, o ... deje volar su imaginación!!.